Ingredientes (para 1 pessoa):- 1 medalhão de pescada
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- Azeite
- Sal e pimenta
- Sumo de limão
- 1 batata
- 1 cenoura
- 1 pouco de leite
- 1 noz de manteiga
Confecção: Num tabuleiro ou pirex de ir ao forno coloque uma folha de aluminio (com a parte prateada/brilhante virada para dentro para reflectir o calor). Faça uma cama de cebola às rodelas, pique um dente de alho e rega-se com um fio de azeite. De seguida, coloca-se por cima o medalhão de pescada temperado com sal e pimenta, e rega-se com sumo de limão e colocam-se mais rodelas de cebola por cima. Leva-se ao forno até o medalhão estar cozinhado e a cebola cozinhada.
Puré: Descasca-se uma batata e uma cenoura e levam-se a cozer em água com sal. Depois de cozidas, deita-se grande parte da água fora e reduz-se a puré. Aquece-se um pouco de leite (o suficente para o puré não ficar nem muito grosso nem muito mole), junta-se ao puré e mexe-se tudo, se desejar pode deitar uma noz de manteiga.
Sirva o peixe acompanhado com este puré. Se desejar poderá acompanhar com outros legumes.
